甯波宇宸餐飲管理有限公司

【紅廚寶典】八寶南瓜
批量預制：
1、糯米加大棗、蓮子、桂圓拌勻，添加适量清水蒸成米飯，然後拌入适量蜂蜜、白糖、葡萄幹做成八寶飯。
2、圓南瓜縱向一剖爲二，掏出南瓜籽，削掉南瓜皮，摳出幾道“溝坎”，填入蒸熟的八寶飯，扣到盤中，放入蒸箱旺火蒸30分鍾，保溫備用。

【紫葉生菜】西餐必不可少的蔬菜
生菜，即葉用莴苣，葉用莴苣在長期的栽培過程中，出現了一個變異品種——紫葉生菜。目前我國栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國引進的，它植株較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，随收獲期臨近，紅色逐漸加深，不易抽薹，喜光，較耐熱，成熟期早。也可作觀葉花卉盆栽，置于陽台上，即可觀賞又可食用。